Handle glutenfritt over internett

Dagens middag

Se i kjøleskapet.
Kutt opp de grønnsakene du måtte ha.
Kok litt biljong, og legg i grønnsakene.
Om ønskelig har i krydder etter smak.
Har du pølse eller biff rester, putter du i også.

Eksempelvis inneholdt dagens middag:
gulrot, løk, potet, hvitløk (fra glass) og noen bønnerester etter taco.
Hadde noe tørt brød, kuttet det opp i biter og stekte det, og vips: krutonger!

Chili Scampi

Rask, enkelt, luksus middag.

1 pose frossen Scampi
1 chili
olivenolje
1 hel hvitløk


Varm olje, stek chili i biter og hvitløk i båter.
Ikke bruk så mye olje at maten blir kokt.
Legg i tint scampi.

Nyt med brød til!

Gratinerte grønnsaker


1 stk. gulrot
1 stk. blomkål lite
1 stk. pastinakk
100 g sukkererter
1 stk. purre
1 dl grønnsaksbuljong (utblandet)
2 dl melk 
2 ss Jyttemel
1 ts salt
5 g muskat, revet
1 stk. egg

I ovn ved 200 °C i ca. 20 minutter

Rens og grovdel grønnsakene. Kok dem halvmøre i minst mulig vann. Sil kokevannet fra og tilsett så mye melk at det blir 3 dl. Legg grønnsakene i et ildfast fat.

Visp sammen melkeblandingen og hvetemelet og kok det opp under omrøring.
 La det småkoke i 2-3 minutter. Smak sausen til med salt og muskat. Visp inn egg og revet ost og hell sausen over grønsakene i fatet.
Gratiner retten midt i ovnen til den er gyllen og grønnsakene gjennomkokte.

Server gratinerte grønnsaker som selvstendig rett med brød til.

Kromkaker

3 stk egg
4,5 dl sukker
390 g smeltet smør
4,5 dl melk
4,5 dl potetmel
1,5 dl maisennamel
4,5 dl fint glutenfritt mel
3 ts vaniljesukker


Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smør, melk og alt det tørre og vend lett sammen. La deigen stå og hvile kjølig i ca 1 time.
Stek i krumkakejern.


Blir ganske mange kaker av denne oppskriften, vil du bare ha noen få ville jeg halvert den. Pleier å lage til hele familien pluss litt til.

Eple brød med fyll

50 g smør
3 dl melk
25 g gjær
500 g glutenfritt mel Semper
0,5 dl sukker
0,5 ts kardemomme
1 krm salt

FYLL
3 stk eple
håndfull sukker
dryss kanel

Smelt smør, tilsett melk og varm til blandingen er fingervarm.
Løs opp gjæren i den fingervarme væsken.
Tilsett mel, sukker, kardemomme og salt.
Elt sammen til en smidig deig.
Dekk med plast og sett til heving 30-40 min.

Elt sammen, trill ut til en pølse og legg på et bakepapirkledt stekebrett og klapp ut til et rektangel.
Legg epler i terninger langsetter og dryss over sukker og kanel.
Etterhev under klede 15-20 min og stek midt i stekeovn ved 200 grader i 15-20 min.

Lefser

1 boks seterrømme
5 dl kulturmelk
500 g sukker
4 ts natron
1 kg Semper glutenfri melmiks
200 g jyttemjøl

FYLL
100 g smør
4 dl melis
1 liten ts vaniljesukker
1 egg
1 ts kanel


Alt blandes lett sammen for hånd.
Deigen skal være som marsipan og kjevles ut til de er ca ½ cm tykke og trykkes ut med f.eks. et lokk på ca 15 cm i diameter.

Stek lefsene på takke eller i en tørr stekepanne.

Bland sammen alt tl fyllet. Smør lefsene og legg dem to og to sammen. Egner seg godt til frysing.

Kokosmakroner

4 stk eggehvite
200 g kokosmasse
200 g sukker

Bland alt i en tykkbunnet kasserolle.
Varm opp under omrøring til en seig deig i 6-8 min, den skal ikke koke!
Bruk to teskjeer og sett "topper" på bakepapirkledt stekebrett og stek midt i varm stekeovn 200 ºC i 10-15 min.

Fransk sjokoladekake

250 g mørk kokesjokolade
150 g smør
5 stk store egg
125 g sukker
2 ts vaniljesukker

GLASUR
1 dl kremfløte
125 g mørk kokesjokolade

Det skal ikke være mel eller bakepulver i denne oppskriften!
 
Smelt sjokoladen sammen med smøret på svak varme. Rør godt så smør og sjokolade blandes. Avkjøl til romtemperatur.
 Skill eggene og visp tykk eggedosis av eggeplommene og halvparten av sukkeret og alt vaniljesukkeret. Stivpisk eggehvitene og pisk inn resten av sukkeret til marengs.
Rør sammen sjokoladesmøret og eggedosisen. Vend eggehvitene inn.
Hell røren i en springform 24 cm som er dekket med bakepapir.
Stekes på nederste rille i ovn ved 175 C i 45-50 minutter.

Kok opp fløten til glasuren. Brekk sjokoladen i små biter og smelt sjokoladen i fløten. Rør godt. Når kaken er blitt kald, klemmer du ned den sprø overflaten på kaken og dekker med sjokoladeglasuren.
 

MiddagsGrateng

400 g kjøttdeig
2 fedd hvitløk
1 ss smør
1 boks hakkede hermetiske tomater
1 ts tørket oregano
salt og pepper etter smak
2 stk løk
1 stk squash
4 stk tomat
100 g revet hvitost

Brun kjøttdeigen i smør i en panne.
Tilsett hakkede tomater, oregano, salt, pepper og hakket hvitløk. La det koke i ca. 10 minutter.

Legg kjøttdeigen i en ildfast form.
Skjær løk, squash og tomater i tynne skiver, og legg det taksteinslagt om hverandre over kjøttdeigen.
Strø på revet ost.

Stekes ved 225 grader i ca. 20 minutter.

Server med kokte poteter, ris eller pasta
Les mer i arkivet » Mars 2010 » Februar 2010 » Januar 2010
Glutenfri

Glutenfri

20, Oslo

Hei! Jeg er en jente som har Cøliaki eller glutenintolleranse. Cøliaki er en sykdom i tarmen, selvom mange tror det så er det faktisk ikke en allergi. Cøliakiere tåler ikke proteinforbindelsen gluten som man finner i kornsorter. I bloggen min skriver jeg om hverdagen uten gluten, tips og oppskrifter.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits